Ce vignoble est la concrétisation d'un fructueux travail réalisé par trois générations d'une même famille. De nos jours, dirigé par Monsieur et Madame ALIBERT GERARD ainsi que Christine et Kristof DEBAERE BOGAERT, ce patrimoine représente 26 hectares de vignes.

Situé sur la commune de Douelle, en plein coeur de l'Appellation
d'Origine Contrôlée (A.O.C.) Cahors, le vignoble bénéficie d'un climat de type continental tempéré propice à sa bonne croissance et maturation.
Son terroir est particulièrement favorable à l'élaboration de grands vins
de Cahors. Ce dernier est caractérisé par un terrain jurassique supérieur dans les parties élevées et par les alluvions dans la vallée.

SES CEPAGES ET LEUR TYPICITE

Le 'Cot Noir' représente 80% de l'encépagement total du vignoble.
Il confère au vin une robe très foncée, aux tanins abondants et aux
arômes soutenus.

Le 'Merlot', 15% de l'encèpagement total, apporte sa rondeur, affine le bouquet et assouplit le vin dans sa jeunesse.

Le 'Tannat', quant à lui, représente 5% de l'encépagement total et
confirme par ses tanins l'aptitude au vieillissement du Cahors. En outre,
il apporte un bon niveau alcoolique et marque de son empreinte la typicité de nos vins.

La fermentation du vin rouge dure 10 à 12 jours, parfois même jusqu'à 21 jours, avec un contrôle de température (28° à 30°C maximum).
La fermentation en fûts de chêne crée un mariage entre les grands Cahors.